Cách làm ruốc thịt lợn tại nhà – thơm ngon – dễ thực hiện
Ruốc thịt lợn là món ăn được rất nhiều người ưa thích và tiện dụng được dùng để ăn cơm với cơm nóng, bánh mì hoặc ăn vặt. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm ruốc thịt lợn lại nhà với công thức đơn giản nhưng lại rất thơm ngon.
Cách làm ruốc thịt lợn bằng tay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg thịt lợn chỉ lấy nạt, không lấy phần mỡ
- 3 củ hành nướng
- Gia vị gồm: dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, nước mắm và tiêu.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Cắt thịt lợn thành miếng dày khoảng 2cm, băm nhỏ hành nướng và ướp thịt cùng gia vị tiêu, muối, đường, hạt nêm, nước mắm. Sau đó đem thịt đi phơi nắng khoảng 60 phút để thịt săn lại và đậm màu. Cách làm này giúp cho thịt khi nấu có màu nâu nhạt mà không cần phẩm màu.
- Bước 2: Hấp thịt cho một ít muối, nước mắm và dấm vào nước để hấp thịt. Dấm sẽ giúp cho thịt mềm hơn khi nấu.
- Bước 3: Khi thịt đã được hấp chín bạn để ráo và nguội sau đó xé nhỏ hoặc giả thịt cho tơi.
- Bước 4: Bắt chảo lên bếp lửa lớn và cho một ít dầu ăn sau đó bỏ thịt đã xé nhỏ vào để đảo đều. Khi bạn thấy thịt hơi khô thì hãy tắt bếp. Trong lúc đó vẫn không ngừng đảo thịt.
- Bước 5: Khi thịt bắt đầu nguội thì bật lửa và bắt đầu đảo thịt. Làm như vậy từ 2-3 lần để thịt thấm gia vị. Khi thịt nguội bạn cho giả thịt một lần nữa để ruốc được tơi. Sau đó cho lên chảo lửa lớn và đảo thêm một lần đến khi khô thì hoàn thành.
Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố
Nguyên liệu để làm bao gồm:
- 1kg thịt thăn heo
- Máy xay sinh tố
- Một số gia vị khác: đường, nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm…
Cách bước thực hiện:
- Bước 1: Ngâm thịt với nước muối loãng khoảng 10 phút để khử đi mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Dùng dao cắt thịt thành những miếng dày khoảng 2cm.
- Bước 2: Cho phần gia vị vào ướp với thịt và để khoảng 30 phút để gia vị thấm đều. Sau đó rim phần thịt đã ướp với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút cho đến khi thịt săn lại và chuyển sang màu ngả vàng thì tắt bếp.
- Bước 3: Để cho thịt nguội hẳn rồi xé hoặc giã phần thịt đã rim cho tơi ra. Bạn cần đảm bảo giả đều tay, không bị nát thịt cũng không được để sót, vì như vậy sẽ làm cho ruốc cứng, không ngon và khó ăn.
- Bước 4: Bạn cho phần thịt vào chảo chứa nước rim khi nãy và đảo liên tục cho đến khi thịt khô thì dừng lại. Lưu ý là dùng với lửa nhỏ.
- Bước 5: Bốc 1 nắm thịt vào máy xay sinh tố và xay cho tơi thì dừng lại. Lưu ý mỗi lần xay với lượng thịt vừa phải, thực hiện tương tự cho đến khi hết phần thịt. Khi hoàn thành bạn đã phần ruốc thịt lợn thơm ngon do chính tay mình làm.
Những điều cần lưu ý khi làm ruốc thịt lợn
- Nên chọn phần thịt lợn dọc sống lưng có dạng thỏi dài, để ruốc làm ra được ngon hơn.
- Trong quá trình sử dụng máy xay, không ấn nút xay liên lục, như vậy sẽ làm cho ruốc dễ bị nát.
- Cách làm ruốc thịt lợn tuy đơn giản nhưng phải được làm với nước mắm ngon thì mới dậy mùi thơm và đạt chất lượng..
- Ruốc cần được giã nhuyễn để không bị cứng.
- Thịt ruốc phải được xào cho thật khô, vì khi có nước sẽ dễ bị ẩm ướt dẫn đến nhanh mốc, khó bảo quản.
- Sau khi làm ruốc thịt lợn xong, bạn nên đậy kín nắp và bảo quản trong hũ thủy tinh sạch hoặc hút chân không để thời gian bảo quản được lâu hơn.
- Trong quá trình bảo quản, không nên mở nắp thường xuyên để tránh bị khô và mất mùi thơm.
- Cần bảo quản ruốc ở nơi thoáng mát và nên sử dụng hết trong 2 tuần.
Thiên Phú – Đơn vị cung cấp máy móc làm ruốc quy mô công nghiệp chất lượng
Công Nghệ Máy Thiên Phú là đơn vị chuyên cung cấp máy móc làm ruốc quy mô công nghiệp chất lượng với 10 năm kinh nghiệm thiết kế, lắp đặt các thiết bị, dây chuyền máy móc công nghiệp, thực phẩm. Tại đây, khách hàng sẽ được đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp tư vấn chọn các trang thiết bị máy móc phù hợp với nhu cầu và quy mô sử dụng. Công ty luôn mong muốn đem đến cho khách hàng những trải nghiệm dịch vụ và sản phẩm tốt nhất với ít chi phí nhất để cùng nhau phát triển.
Ngoài ra, công ty còn cung cấp các dây chuyền tự động hóa như làm chả giò, bánh trung thu hoặc mì ăn liền cùng với các máy móc đạt chuẩn số 1 Việt Nam. Để biết thêm thông tin, các bạn có thể tham khảo qua website: https://maythucphamthienphu.vn hoặc gọi cho chúng tôi qua hotline:1900.633.539 để chúng tôi có thể hỗ trợ giải đáp thắc mắc cho bạn.
- Tìm hiểu về các dòng máy thái thịt
- Tìm hiểu về các dòng máy xay thịt
- Tìm hiểu về các dòng tủ sấy, nồi nấu
Tất cả các loại máy móc mà Công ty Cổ phần Công nghệ Chế tạo máy Thiên Phú cung cấp sẽ được cam kết chất lượng và hoạt động hiệu quả. Chúng tôi luôn mong muốn giúp khách hàng tiết kiệm tối đa chi phí đầu tư. Hãy liên hệ với chúng tôi, để chúng tôi tư vấn cho bạn sự lựa chọn tốt nhất.
