Dây Chuyền Sản Xuất Đông Lạnh IQF – Cấp Đông Nhanh, Đảm Bảo Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

Dây Chuyền Sản Xuất Đông Lạnh IQF hay còn được gọi là Dây Chuyền Cấp Đông IQF được ứng dụng trong việc đông lạnh, bảo quản chế biến thực phẩm, rau quả, chế biến gia cầm, thủy sản, sơ chế, thực phẩm đông lạnh.

Nguyên lý hoạt động:

Các sản phẩm, nguyên liệu đi trên băng tải của dây chuyền di chuyển qua các khe gió thổi tốc độ lớn, các khe gió thổi từ trên xuống để làm lạnh sản phẩm trên băng và từ dưới lên để làm lạnh băng truyền. Gió thổi tạo nên hiệu ứng Coanda (là một hiện tượng vật lý được nhà khí động học tên Henri Coan đã khám phá ra) giúp cho khí lạnh tiếp xúc với tất cả bề mặt của các loại sản phẩm để được đông nhanh và đều. Ở tâm sản phẩm đạt mức nhiệt -18 độ C là tốt nhất.

Nguyên lý chung của hệ thống lạnh IQF: Hệ thống lạnh IQF sử dụng môi chất NH3 với nhiều kiểu băng chuyền cấp đông và sử dụng phương pháp cấp dịch dàn lạnh bằng bơm. Đi kèm với băng chuyền cấp đông là băng chuyền tái đông. Người ta dùng nước để xả băng dàn lạnh của băng chuyền cấp đông và tái đông.
Tiếp theo đó, để làm khô băng chuyền, người ta sử dụng khí nén. Các sản phẩm, nguyên liệu đi trên băng tải của dây chuyền di chuyển qua các khe gió thổi tốc độ lớn, các khe gió thổi từ trên xuống để làm lạnh sản phẩm trên băng và từ dưới lên để làm lạnh băng truyền.

Gió thổi tạo nên hiệu ứng Coanda (là một hiện tượng vật lý được nhà khí động học Henri Coan khám phá ra) giúp cho khí lạnh tiếp xúc với tất cả bề mặt của các loại sản phẩm để được đông nhanh và đều. Ở tâm sản phẩm đạt mức nhiệt -180C là tốt nhất.

Cấu tạo của dây chuyền sản xuất đông lạnh IQF

Dây chuyền sản xuất đông lạnh IQF thường bao gồm các thành phần chính sau:

• Băng chuyền: Là hệ thống băng tải dẫn sản phẩm qua các công đoạn của dây chuyền. Băng chuyền có thể được thiết kế theo nhiều hình dạng khác nhau, tùy thuộc vào loại sản phẩm cần đông lạnh.
• Hệ thống cấp đông: Là hệ thống cung cấp luồng khí lạnh để làm đông sản phẩm. Hệ thống cấp đông thường sử dụng các thiết bị làm lạnh như máy nén khí, dàn ngưng tụ, dàn bay hơi,…
• Hệ thống phân loại sản phẩm: Là hệ thống phân loại sản phẩm theo kích thước, trọng lượng,…
• Hệ thống đóng gói sản phẩm: Là hệ thống đóng gói sản phẩm sau khi đông lạnh.

Ưu điểm của dây chuyền cấp đông IQF

• Thời gian cấp đông nhanh chóng, đạt hiệu quả cao
• Đa dạng hóa sản phẩm cấp đông.
• Liên tục hoạt động trong thời gian dài. Thời gian rã đông có thể lên tới 20 giờ, tùy theo yêu cầu sản xuất.
• Kết cấu hợp lý, hình thức đẹp; độ bền và tuổi thọ cao; vận hành và bảo trì đơn giản.
• Tối ưu thiết kế:
  • Được thiết kế với sức gió mạnh và đều ở 2 mặt sản phẩm
  • Có nhiều loại công suất khác nhau theo yêu cầu của khách hàng từ 500kg/h, 600kg/h, 750kg/h, 1000kg/h và 1200kg/h
• Tiết kiệm điện năng tiêu thụ
• Vận hành – Bảo trì – Bảo dưỡng dễ dàng
• Vệ sinh đơn giản

Đặc tính công nghệ của dây chuyền cấp đông IQF

• Băng chuyền được làm bằng các tấm phẳng được thiết kế và lắp đặt với vai trò giúp cấp đông nhanh các loại thực phẩm như nông sản, thủy hải sản được đóng gói hoặc dạng rời.
• Dây chuyền hoạt động dựa trên nguyên lý khí động học do vậy sản phẩm sẽ được làm lạnh đều và không bị hao hụt
• Băng chuyền được làm bằng các tấm phẳng được thiết kế và lắp đặt với vai trò giúp cấp đông nhanh các loại thực phẩm như nông sản, thủy sản được đóng gói hoặc dạng rời.
• Dây chuyền hoạt động dựa trên nguyên lý khí động học do vậy sản phẩm sẽ được làm lạnh đều và không bị hao hụt.
• Quy trình cấp đông IQF: Tiền xử lý cấp đông nhanh đóng gói và bảo quản.
• Phương pháp cấp đông dạng tầng sôi, quá trình cấp đông thực hiện theo 3 giai đoạn: giai đoạn làm lạnh nhanh, làm lạnh bề mặt và làm lạnh sâu hiệu quả tối ưu.
• Nhiệt độ sản phẩm đầu ra: -180C
• Sản phẩm được cấp đông nhanh ở nhiệt độ khoảng -30
• Phù hợp cấp đông các sản phẩm rau củ quả, hải sản dạng miếng, lát…

Phân Loại Hệ Thống Cấp Đông IQF

Dây Chuyền Sản Xuất Đông Lạnh IQF được phân loại thành 3 loại :

1. Dây Chuyền Sản Xuất Động Lạnh IQF Dạng Thẳng ( Hệ Thống Cấp Đông IQF Dạng Thẳng )
2. Dây Chuyền Sản Xuất Động Lạnh Dạng Xoắn Ốc ( Hệ Thống Cấp Đông IQF Dạng Xoắn Ốc )
3. Dây Chuyền Sản Xuất Đông Lạnh IQF Dạng Lưới ( Hệ Thống Cấp Đông IQF Dạng Lưới )

Dây Chuyền Sản Xuất Động Lạnh IQF Dạng Thẳng

Dây Chuyền Sản Xuất Động Lạnh IQF Dạng Thẳng được bố trí trên các băng chuyền, thổi gió lạnh lên bề mặt băng chuền khi có sản phẩm. Vỏ bao che bằng polyurethan dày 150mm, bọc hai mặt inox. Nhờ dạng băng chuyền thẳng nên kiểu này khá dễ chế tạo, sản phẩm đưa vào và ra ở hai đầu. Tuy nhiên chiều dài băng chuyền lớn nên tốn diện tích. Để hạn chế tổn thất nhiệt ở cửa ra vào hàng, hệ thống này dùng cửa là khe hở nhỏ, tùy loại sản phẩm.

Ưu điểm

• Thời gian cấp đông nhanh
• Hạn chế mất nước tối đa.
• Chi phí vận hành thấp.
• Chất lượng sản phẩm tuyệt hảo, không bị cháy lạnh.
• Đáp ứng vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Thuận lợi trong quá trình bảo trì và nâng cấp (do có thể dễ dàng lắp đặt thêm dàn lạnh).

Dây Chuyền Sản Xuất Động Lạnh Dạng Xoắn Ốc

Dây Chuyền Sản Xuất Động Lạnh Dạng Xoắn Ốc có cấu tạo khối hộp, tấm vách hai mặt inox sử dụng vật liệu polyurethan dày 150mm, tỷ trọng 40kg/m3. Bên trong băng tải đi theo dạng xoắn lò xo từ dưới lên. Dàn lạnh không khí đối lưu cưỡng bức với tốc độ cao và nhiệt thấp, khoảng -40 đến -30 độ C.

Cấu tạo buồng nhỏ gọn, tổn thất nhiệt ít, hiệu quả cao, tuy nhiên sửa chữa bảo dưỡng lại phức tạp do cách bố trí băng tải. Băng tải hàng làm bằng inox hoặc nhựa chịu nhiệt, chuyển động nhanh chậm nhờ biến tần điện tử. Có hệ thống tháo rửa vệ sinh bằng nước và khí nén, có cả búa làm rung ở buồng cấp đông để chống dính các sản phẩm.

Dàn lạnh có quạt hướng trục, mô tơ chịu nước, môi chất NH3, ống trao đổi nhiệt inox, cánh nhôm, xả băng bằng nước. Tất cả chi tiết của hệ thống lạnh IQF (khung đỡ dàn lạnh và băng chuyền, vỏ che dàn lạnh) đều làm bằng vật liệu không gỉ.

Ưu điểm nổi bật

• Kết cấu nhỏ gọn, chiếm ít diện tích mặt bằng.
• Thiết kế hợp lý, vận hành an toàn tin cậy.
• Loại bỏ vấn đề sức căng của băng tải.

Dây Chuyền Sản Xuất Đông Lạnh IQF Dạng Lưới

• Thiết kế đặc biệt dành cho các loại sản phẩm rau , củ , quả …
• Dòng khí hòa trộn được thiết kế cho hiệu suất truyền nhiệt tốt hơn .
• Dòng khí áp lực mạnh và dao động được cấp từ bên dưới cho phép rút ngăn thời gian đông lạnh sản phẩm mà không bị tình trạng bám đá cục.
• Hệ thống vệ sinh rất dễ dàng.

=> Xem Thêm :

• Dây Chuyền Sản Xuất
• Dây Chuyền Sản Xuất Cà Phê Hòa Tan (instant coffe)

VIDEO THAM KHẢO SẢN PHẨM

Dây Chuyền Sản Xuất Đông Lạnh IQF có thể sử dụng cho rất nhiều các loại sản phẩm, như hải sản, rau củ quả, và các loại thịt ….. . Với năng suất lao động lớn, nhanh chóng cùng với mức giá phù hợp. Liên hệ Công Ty Cổ Phần Công Nghệ Chế Tạo Máy Thiên Phú ngay để được báo giá tốt nhất, sở hữu sản phẩm ngay!

—∴—Theo đuổi sự xuất sắc, phát triển bằng sự đổi mới—∴—

Chúng tôi với phương châm “ Mang đến sự hài lòng cho khách hàng”. Quý khách hãy yên tâm với chế độ hậu mãi cũng như dịch vụ bảo hành mà Công Nghệ Chế Tạo Máy Thiên Phú cung cấp.

Hãy nhấc máy lên gọi ngay cho chúng tôi qua số hotline: 1900 633 539 – 0961.233.599 để được tư vấn trực tiếp nhé.

Công Ty Cổ Phần Công Nghệ Chế Tạo Máy Thiên Phú

🏠 Địa Chỉ : Số 1/644 Đ. 22 Tháng 12, Kp Hoà Lân 2, P Thuận Giao, Thuận An, Bình Dương

☎ Hotline : 1900 633 539

📧 E-mail : congnghemaythienphu.jsc@gmail.com

🌍 Website : www.maythucphamthienphu.vn

☘️ Link googlemap : Công Nghệ Máy Thiên Phú - CN Bình Dương

🎬 Fanpage : www.facebook.com/chetaomaythienphu

🎬 Youtube : Công Nghệ Chế Tạo Máy Thiên Phú