Máy Trộn Bột Là Gì ?
Máy trộn bột hay còn được gọi là máy nhào bột, máy đánh trứng….. Máy dùng để trộn bột và đánh bột, đạt tới độ mềm và độ dẻo phù hợp để làm bánh, ngoài tính năng trộn bột máy còn có khả năng đánh bông trứng, đánh bông kem…vì vậy mà vối máy trộn bột bạn hầu như có thể làm được rất nhiều loại bánh khác nhau.
Máy trộn bột ở Việt nam không có nhiều hãng phân phối, thường có 1 số hãng lớn như Bosch, ariete, Philis và Tefal có máy trộn bột tốt nhất, những loại máy này có thể vừa sử dụng được cho gia đình, công suất đủ mạnh để dùng cho các tiệm làm bánh chuyên nghiệp.
Máy trộn bột dùng để làm gì?
Tên gọi đã thể hiện được công dụng của máy trộn bột trong căn bếp. Chức năng chính của thiết bị là trộn bột, nhào bột từ những nguyên liệu đã được cho sẵn. Việc sử dụng này chắc buồn quá trình làm bánh trở nên đơn giản hơn. Đặc biệt là với những người chưa có kinh nghiệm.Khi đó người đầu bếp chỉ cần đặc điểm nguyên liệu thật chuẩn, cho mạch và cài đặt chế độ. Nhiều loại máy trộn bột còn cho phép đong đếm nguyên liệu chính xác.
Nguyên liệu sẽ được trộn thật đều, nguyên liệu hòa quyện vào nhau theo đúng tỉ lệ của công thức.Khối bột sau khi được trộn đảm bảo chất lượng như được làm ra bởi những thợ chuyên nghiệp. Tình trạng bánh bị khô, bánh không nở hoặc nở không đều sẽ không xuất hiện.
Mặt khác người đầu bếp có thể thay càng đánh bột để sử dụng trong chế biến các loại bánh khác nhau như bánh canh, bánh mì, bánh bao, bánh pizza…Những loại máy đánh bột đa năng còn hỗ trợ trộn các loại nguyên liệu khác để chế biến một số món ăn như giò sống, chả mực, thịt viên, chả cá… Tùy vào tính năng và công suất hoạt động của máy mà ứng dụng thực tế trong chế biến thực phẩm sẽ khác nhau.
Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy nhào trộn bột
Về cấu tạo, các loại máy trộn bột đều gồm hai bộ phận là động cơ và bồn chứa bột hay cối chứa bột. Một số loại máy chuyên dụng còn được lắp đặt thêm bộ phận giá đỡ hoặc dán nâng để đảm bảo sự vững chắc trong quá trình hoạt động. Tuy có thể khác biệt đôi chút nhưng cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy nhào bột không thay đổi.
Cấu tạo của máy trộn bột
Cấu tạo của máy nhào bột về cơ bản đều bao gồm những bộ phận như sau:
Bộ phận động cơ
Bộ phận động cơ của máy nhào bột được tạo nên bởi 4 chi tiết gồm thân máy, motor, bộ điều khiển và que trộn bột. Trong đó bộ phận thân máy được sản xuất từ chất liệu có khả năng chống han gỉ, chống mài mòn, độ bền cao như inox cao cấp. Phần thân máy phải đảm bảo kết cấu chắc chắn để giữ vững khi thiết bị hoạt động.
Motor của máy trộn bột có công suất lớn để đạt được tốc độ đánh, nhào bột tối ưu giúp quá trình trộn bột thực hiện hiệu quả nhất. Tùy thuộc vào từng dòng máy mà công suất của motor sẽ khác nhau. Bộ điều khiển được thiết kế với lớp học cách điện bên ngoài hãy cho phép điều chỉnh chế độ đánh, nhào bột theo ý muốn.
Càng đánh bột hay que nhồi bột được sản xuất với chất liệu tương tự với thân máy nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi chế biến. Bộ phận này sở hữu nhiều kiểu dáng khác nhau, phổ biến nhất là que trộn móc câu.
Bộ phận cối trộn bột
Cối trộn bột hay bowl chứa bột, nồi đựng hỗn hợp được sản xuất từ chất liệu đồng bộ với thân máy và que nhồi bột. Cối trộn bột được đặt ngay phía dưới của que trộn bột với kích thước phù hợp với tổng thể thiết kế thiết bị và công suất máy.
Nguyên lý hoạt động của máy trộn bột
Máy trộn bột quy định rõ về khối lượng nguyên liệu và công suất hoạt động bên trong thông số kỹ thuật. Tùy từng loại máy mà chế độ điều khiển cũng sẽ khác nhau. Thông thường máy nhào bột sẽ có 3 hộp số với tốc độ mạnh yếu khác nhau để giúp đánh nhuyễn, đánh đều và đánh mịn bột.Nguyên lý hoạt động của thiết bị về cơ bản giống nhau. Sau khi cài đặt chế độ hoạt động của máy, nhấn công tác bắt đầu thì máy sẽ hoạt động. Que đánh bột nối với động cơ bên trong bồn trộn bột chuyển động vòng tròn theo lực ly tâm lớn để đảo đều nguyên liệu với nhau thành một hỗn hợp đồng nhất.
Khi hết thời gian hoặc người dùng nhấn nút dừng thì máy ngừng hoạt động. Người đầu bếp có thể tiến hành cho tất cả hỗn hợp vào cùng một lúc để trộn hoặc cho từng nguyên liệu dựa theo công thức chế biến. Máy nhào bột gia đình có chế độ điều khiển đơn giản hơn. Ngược lại máy nhào bột công nghiệp có thể cài đặt nhiều chế độ hơn.
Những loại máy trộn bột hiện nay
Trên thị trường hiện nay có nhiều loại máy nhào bột khác nhau phù hợp cho từng đối tượng sử dụng. Nếu phân loại theo công suất và đặc điểm bên ngoài thì hiện nay có 3 loại máy nhồi bột bao gồm:
Máy nhồi bột cầm tay
Máy nhồi bột cầm tay hay còn được gọi là máy đánh trứng. Thực tế thiết bị này được sử dụng để đánh trứng hoặc nước sốt dạng sệt thay vì đánh bột. Tuy nhiên nhiều người vẫn tận dụng hoạt động của máy để sử dụng làm máy trộn bột.Ưu điểm lớn nhất của dòng thiết bị này là kích thước nhỏ gọn, giá thành khá rẻ chỉ khoảng từ vài trăm đến trên dưới một triệu đồng. Tuy nhiên công suất của máy khá yếu nên chỉ có thể sử dụng để đánh trứng hoặc một số loại bột loãng.
Máy nhào bột mini gia đình
Nếu tính về số lượng sản phẩm cung cấp ra thị trường thì máy trộn bột mini dùng trong gia đình vượt trội hơn hẳn. Dòng thiết bị này sở hữu công suất dao động từ 300W đến 1500W, thiết kế nhỏ gọn, không chiếm nhiều diện tích. Chế độ điều khiển đơn giản phù hợp với mọi người kể cả những người không am hiểu về máy móc.Công suất của máy càng lớn thì khả năng hoạt động càng cao. Trên thị trường hiện có máy trộn bột loại 1 kg, 3 kg, 5 kg. Thiết bị có thể sử dụng để nhào bột, đánh kem, đánh trứng hoặc chế biến một số món ăn gia đình. Công suất trung bình cho phép có thể chế biến các loại món ăn trong gia đình từ 2 đến 6 người.
Máy nhào bột công nghiệp
Nếu như máy trộn bột gia đình chỉ có thể sử dụng để trộn bột với số lượng ít thì dòng máy công nghiệp lại khác. Máy nhồi bột công nghiệp sở hữu công suất lớn, tô trộn bột có dung tích lớn. Mỗi lần hoạt động thiết bị có thể trộn cùng lúc khoảng 10 kg, 30kg, 100kg, thậm chí lên đến 500kg bột.
Vì vậy máy trộn bột công nghiệp thường được sử dụng trong các nhà hàng, tiệm bánh hoặc cơ sở chế biến các loại bánh với công suất lớn. Đa số máy nào một công nghiệp trên thị trường hiện nay đều được gia công ở Việt Nam với mẫu mã còn khá hạn chế.
—∴—Theo đuổi sự xuất sắc, phát triển bằng sự đổi mới—∴—
Chúng tôi với phương châm “ Mang đến sự hài lòng cho khách hàng”. Quý khách hãy yên tâm với chế độ hậu mãi cũng như dịch vụ bảo hành mà Công Nghệ Chế Tạo Máy Thiên Phú cung cấp.
Hãy nhấc máy lên gọi ngay cho chúng tôi qua số hotline: 1900 633 539 – 0961.233.599 để được tư vấn trực tiếp nhé.
Công Ty Cổ Phần Công Nghệ Chế Tạo Máy Thiên Phú
🏠 MST: 3702939727 🏠
🏠 Địa Chỉ : Số 1/644 Đ. 22 Tháng 12, Kp Hoà Lân 2, P Thuận Giao, Thuận An, Bình Dương
☎ Hotline : 1900 633 539
📧 E-mail : congnghemaythienphu.jsc@gmail.com
🌍 Website : www.maythucphamthienphu.vn
☘️ Link googlemap : Công Nghệ Máy Thiên Phú - CN Bình Dương
🎬 Fanpage : www.facebook.com/chetaomaythienphu
🎬 Youtube : Công Nghệ Chế Tạo Máy Thiên Phú
