Tìm hiểu quy trình sản xuất dầu thực vật
Dầu ăn là một trong những thành phần thiết yếu trong bếp, nó góp phần tạo nên hương vị và độ hấp dẫn cho những món ăn. Tuy nhiên, ít ai có thể thực sự hiểu rõ về quy trình sản xuất chúng được diễn ra như thế nào. Bài viết này sẽ đưa bạn đi tìm hiểu sâu hơn vào từng bước trong quy trình sản xuất dầu thực vật, từ lựa chọn nguyên liệu cho đến đóng gói, giúp bạn hiểu rõ hơn về thực phẩm quen thuộc này.
Dầu ăn thực vật là gì ?
Dầu ăn thực vật là loại dầu ăn được chiết xuất từ các loại thực vật và cát loại hạt trái như: Trái oliu, bơ, hạt đậu nành, hạt đậu phộng, hạt mè, hạt hướng dương,… và nhiều loại hạt khác. So với dầu có nguồn gốc từ động vật thì dầu có nguồn gốc từ thực vật có lợi cho sức khỏe của con người hơn rất nhiều. Do đó hầu hết các loại dầu bán trên thị trường đều được chiết xuất từ thực vật.
Lợi ích về sức khỏe khi sử dụng dầu thực vật
Chất béo là một trong những chất quan trọng và cần thiết để cơ thể duy trì trạng thái ổn định và phát triển. Dầu thực vật là nguồn cung cấp chất béo tốt, an toàn cho cơ thể với nhiều lợi ích như:
Cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể hoạt động bởi dầu ăn là chất béo, và có chứa lớn hàm lượng calo.
Dầu ăn đóng vai trò là dung môi để hoà tan các vitamin A, D, E, K để cơ thể hấp thụ được tốt hơn.
Bổ sung dầu ăn thực vật vào chế độ ăn cũng cung cấp cho cơ thể một lượng axit béo cần thiết cho các hoạt động của cơ thể. Từ đó làm giảm các nguy cơ viêm nhiễm, thúc đẩy quá trình phát triển và giúp da trở nên mịn màng hơn.
Dùng dầu thực vật để chế biến thức ăn giúp các món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Khi sử dụng dầu thực vật còn tạo cảm giác no lâu nên những ai có ý định giảm cân có thể cân nhắc, dùng một ít dầu ăn trong khẩu phần ăn hằng ngày để giúp quá trình giảm cân có hiệu quả tốt nhất.
Trong dầu ăn thực vật có chứa chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể, giúp làm chậm quá trình lão hóa và còn nâng cao hệ thống miễn dịch.
Quy trình sản xuất dầu thực vật
Để sản xuất ra dầu ăn chất lượng cần phải có quá trình nguyên cứu và được tiến hành nghiêm ngặt nhằm nâng cao chất lượng và đặt được hiệu quả tốt nhất. Khi tiến hành sản xuất doanh nghiệp cần lưu ý lựa chọn những nhà cung cấp thiết bị uy tín cũng như được ứng dụng công nghệ hiện đại để quá trình chiết xuất dầu được diễn ra tốt nhất và đạt hiệu quả nhất.
Chuẩn bị Nguyên liệu
Dầu ăn thực vật được chiết xuất từ các loại hạt, do đó khi chuẩn bị nguyên liệu để sản xuất dầu ăn, nguyên liệu cần phải được lựa chọn kỹ càng. Những loại hạt được dùng để chiết xuất thành thực vật phổ biến như:
- Hạt đậu phộng
- Hạt mè (hạt vừng)
- Hạt hướng dương
- Hạt đậu nành
- Hạt bí
- Hạt điều
- Hạt cải dầu
Xử lý nguyên liệu
Đây là công đoạn quan trọng và cần thiết nhằm nâng cao được hiệu quả khi sản xuất dầu ăn. Những nguyên liệu dùng để sản xuất dầu ăn cần được phơi khô trước, sau đó tiến hành làm sạch vỏ và loại bỏ những tạp chất và bụi bẩn bám phải như lá cây, sợi hóa học hay các mảnh kim loại có thể dễ bị lẫn trong nguyên liệu trong quá trình thu hoạch. Điều này sẽ giúp cho sản phẩm có chất lượng tốt và đảm bảo hơn.
Ép nguyên liệu
Những nguyên liệu sau khi đã được xử lý và làm sạch, sẽ được đưa vào công đoạn tiếp theo là nghiền và ép hạt lấy dầu. Công đoạn này sẽ được kết hợp với dây chuyền chiết xuất và có hai phương pháp dùng để ép dầu được áp dụng phổ biến và nhiều nhất là ép nóng và ép lạnh:
Ép lạnh là quá trình ép nguyên liệu trong điều kiện nhiệt độ thấp, phương pháp ép lạnh này giúp giữ được hương vị và chất lượng dầu được ép ra có chất lượng tốt nhất.
Ép nhiệt là phương pháp ép được sử dụng nhiệt độ cao cao để tách dầu ra khỏi hạt.
>> Xem Thêm : Máy Ép Dầu Thực Vật
Lọc dầu
Sau khi dầu được ép và chiết xuất ra, dầu cần phải được lọc lại một lần nữa để loại bỏ tạp chất, cặn và bả hạt có thể rơi vào trong quá trình ép. Dầu thực vật thường được làm sạch bằng nước sôi 95 độ C. Ở giai đoạn này dầu sẽ được điều chỉnh độ nhớt thông qua thông qua việc xử lý bằng hơi nước axit hay nước ấm.
Dầu sau khi đã lọc hết tạp chất lẫn trong và điều chỉnh được độ nhớt phù hợp, tiếp tục đưa dầu đi khử mùi để loại bỏ mùi đặc trưng của từng loại nguyên liệu dùng để ép dầu. Ở công đoạn này dầu ăn tiếp tục được khử mùi bằng hơi nước và áp suất âm. Nhiệt độ trong công đoạn này giao động từ khoảng 225-250 độ C. Như vậy mùi của dầu sẽ được loại bỏ hoàn toàn và nhanh chóng
Tinh luyện dầu
Giai đoạn này đảm bảo phải tách được các chất đang hòa tan có hại ở trong dầu thô. Đây là yêu cầu đặt biệt cần phải đảm bảo để đáp ứng được yêu cầu về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mà không làm mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có ở trong dầu thực vật làm ảnh hưởng đến chất lượng của dầu.
Đóng chai
Sau khi hoàn thành các công đoạn ép dầu và loại bỏ những tạp chất, hay mùi đặc trưng, và tinh luyện dầu ăn sẽ tiếp tục đến công đoạn chiết rót vào chai. Công đoạn này cần được giám sát chặt chẽ và cần đến sự hỗ trợ của dây chuyền chiết rót, Dây chuyền chiết rót dầu ăn sẽ tiến hành chiết rót dựa theo dung tích mà nhà sản xuất đã thiết lập. Sau đó được chuyển đến khâu đóng nắp,dán nhãn tem.
Lưu ý
Mặc dù dầu thực vật có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe, tuy nhiên cũng không nên lạm dụng, khi sử dụng quá nhiều dầu ăn, cơ thể hấp thụ quá nhiều dầu thì sức khỏe sẽ bị tác động tiêu cực đến cơ thể do trong dầu chứa rất nhiều chất béo.
Như vậy, để sử dụng dầu thực vật đảm bảo và tốt cho sức khỏe nhất nên sử dụng hạn chế và không lạm dụng, và chỉ sử dụng với lượng vừa đủ.
LỜI KẾT
Thông qua bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu một cách tổng quan về quy trình sản xuất dầu thực vật. Mong rằng những thông tin này sẽ giúp bạn có cái nhìn rõ hơn về quy trình sản xuất và chiết xuất dầu thực vật mà Công Ty Chế Tạo máy Thiên Phú đã chia sẻ.
> Bài viết liên quan :
—∴—Theo đuổi sự xuất sắc, phát triển bằng sự đổi mới—∴—
Chúng tôi với phương châm “ Mang đến sự hài lòng cho khách hàng”. Quý khách hãy yên tâm với chế độ hậu mãi cũng như dịch vụ bảo hành mà Công Nghệ Chế Tạo Máy Thiên Phú cung cấp.
Hãy nhấc máy lên gọi ngay cho chúng tôi qua số hotline: 1900 633 539 – 0961.233.599 để được tư vấn trực tiếp nhé.
Công Ty Cổ Phần Công Nghệ Chế Tạo Máy Thiên Phú
🏠 MST: 3702939727 🏠
🏠 Địa Chỉ : Số 1/644 Đ. 22 Tháng 12, Kp Hoà Lân 2, P Thuận Giao, Thuận An, Bình Dương
☎ Hotline : 1900 633 539
📧 E-mail : congnghemaythienphu.jsc@gmail.com
🌍 Website : www.maythucphamthienphu.vn
☘️ Link googlemap : Công Nghệ Máy Thiên Phú - CN Bình Dương
🎬 Fanpage : www.facebook.com/chetaomaythienphu
🎬 Youtube : Công Nghệ Chế Tạo Máy Thiên Phú
