Quy trình sản xuất kẹo dẻo chip chip đạt chuẩn hiện nay
Kẹo dẻo chip chip là một phần ký ức tuổi thơ mà nhiều người trong chúng ta vẫn không thể quên. Những viên kẹo đầy màu sắc, mềm dẻo và ngọt ngào đã trở thành món ăn vặt yêu thích của biết bao thế hệ, đặc biệt là các bạn nhỏ. Không chỉ vậy, chip chip còn gợi nhắc những khoảnh khắc vui đùa hồn nhiên và niềm vui giản dị mà ai cũng từng trải qua. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi khám phá quy trình sản xuất hiện đại đã tạo nên những viên kẹo đặc biệt này nhé!
Kẹo dẻo là gì?
Kẹo dẻo (gummy candy) thường được gọi là kẹo dẻo chip chip, là loại kẹo có kết cấu mềm, dẻo dai, với màu sắc bắt mắt và hương vị phong phú. Từ những viên tròn nhỏ nhắn đến các hình thù độc đáo, kẹo dẻo dễ dàng thu hút mọi lứa tuổi, đặc biệt là các bạn nhỏ.
Người được coi là cha đẻ của kẹo dẻo chính là Hans Riegel, người sáng lập công ty bánh kẹo Haribo nổi tiếng ở Đức. Vào năm 1922, ông đã sáng tạo ra những chú gấu kẹo dẻo đầu tiên. Những chú gấu kẹo dẻo này đã nhanh chóng trở thành một hiện tượng và chiếm trọn cảm tình của trẻ em khắp châu Âu. Ngày nay, kẹo dẻo không ngừng phát triển về hình dạng, màu sắc và hương vị, trở thành biểu tượng của kẹo ngọt dành cho mọi lứa tuổi.
Thành phần của kẹo dẻo
Gelatin
Gelatin được chiết xuất từ mô động vật như da, xương và gân. Đây là một thành phần quan trọng giúp tạo nên kết cấu đặc trưng của kẹo dẻo. Khi hòa tan trong nước, gelatin tạo thành một dung dịch hoặc lớp gel dày, mang lại độ dai và đàn hồi cho kẹo.
Nhờ khả năng điều chỉnh lượng gelatin sử dụng, nhà sản xuất có thể kiểm soát kết cấu của kẹo, từ độ mềm mại cho đến độ dai, cũng như thời gian kẹo tan trong miệng.
Chất tạo ngọt
Các chất tạo ngọt phổ biến trong kẹo dẻo bao gồm các loại đường như fructose và sucrose, syrup ngô, cùng các chất thay thế đường như xylitol và sorbitol.
Những thành phần này không chỉ mang lại độ ngọt cho kẹo mà còn giúp cải thiện kết cấu, duy trì độ ẩm và đảm bảo kẹo luôn mềm mại, dẻo dai và dễ ăn.
Hương liệu
Hương liệu trong kẹo dẻo thường được chiết xuất từ các nguồn tự nhiên như trái cây, mật ong, mật đường hoặc đường từ nhựa cây phong (maple sugar). Để tạo ra hương vị đặc trưng hơn, người ta thường kết hợp các hương liệu tự nhiên với các hương liệu nhân tạo như ethyl caproate hoặc methyl anthranilate.
Bên cạnh đó, các loại acid như citric, lactic và malic còn được bổ sung để tạo nên những nốt chua thanh mát, mang đến sự đa dạng và hấp dẫn cho từng viên kẹo dẻo.
Quy trình sản xuất kẹo dẻo chip chip tiêu chuẩn hiện nay
Quy trình sản xuất kẹo dẻo Chip Chip tiêu chuẩn hiện nay bao gồm nhiều công đoạn để đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất. Dưới đây là các bước cơ bản:
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chính để làm kẹo dẻo bao gồm gelatin, chất tạo ngọt, hương liệu và chất tạo màu. Tất cả các nguyên liệu này đều phải được kiểm tra chất lượng và đo lường chính xác theo tỷ lệ yêu cầu để đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn.
Trộn nguyên liệu
Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị, chúng sẽ được đưa vào máy trộn để thành một hỗn hợp đồng nhất.
Nấu hỗn hợp
Trong quá trình nấu, nước sẽ được thêm vào hỗn hợp và đun sôi. Tất cả các nguyên liệu sẽ tan chảy, kết hợp với nhau tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Công đoạn này sẽ được thực hiện cho đến khi nguyên liệu đặc sệt lại, đảm bảo kẹo dẻo có độ mềm, dai và độ ngọt vừa phải khi hoàn thành.
Làm nguội và phối trộn
Hỗn hợp kẹo dẻo sẽ được chuyển sang thùng làm nguội, nơi nhiệt độ sẽ được giảm dần để hỗn hợp đạt mức thích hợp cho việc tạo hình.
Trong quá trình này, các chất phụ gia như hương liệu, chất tạo màu và chất bảo quản sẽ được thêm vào để gia tăng hương vị và màu sắc cho kẹo.
Đổ vào khuôn
Để đảm bảo kẹo dẻo dễ dàng tách khỏi khuôn sau khi đông cứng, trước khi đổ hỗn hợp, khuôn cần được làm sạch kỹ lưỡng và xử lý chống dính.
Sau khi hỗn hợp kẹo dẻo đã được làm nguội và phối trộn, nó sẽ được đổ vào khuôn với các hình dáng đa dạng, từ những viên kẹo nhỏ xinh đến các hình thù độc đáo.
Tách khuôn
Khuôn chứa kẹo sẽ được giữ yên trong 24 tiếng để hỗn hợp nguội và đông cứng hoàn toàn. Sau đó, công đoạn tách khuôn sẽ được thực hiện để lấy ra những viên kẹo thành phẩm.
Áo dầu
Sau khi kẹo được tách khỏi khuôn, chúng sẽ trải qua bước áo dầu. Quá trình này giúp kẹo có lớp vỏ ngoài bóng đẹp, giữ được độ dẻo, không bị dính vào nhau và bảo quản lâu hơn.
Đóng gói
Sau khi hoàn thành các bước sản xuất, kẹo dẻo sẽ được chuyển đến công đoạn đóng gói để phân phối ra thị trường. Kẹo dẻo được phân loại và đóng gói vào bao bì phù hợp, đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm.
Bao bì giúp bảo vệ kẹo khỏi các tác động từ môi trường, đồng thời giúp duy trì hương vị và hình dáng của sản phẩm trong suốt quá trình bảo quản.
Dây chuyền sản xuất kẹo dẻo Thiên Phú
Dây chuyền sản xuất kẹo dẻo của Công ty Thiên Phú được thiết kế hiện đại, tích hợp công nghệ tiên tiến nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng nhất và nâng cao năng suất. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến giai đoạn hoàn thiện sản phẩm, mỗi công đoạn đều được kiểm soát nghiêm ngặt để đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cao nhất.
Hệ thống máy móc tự động hóa giúp tiết kiệm thời gian, tối ưu hóa nhân lực và giảm thiểu sai sót trong quá trình sản xuất. Các công đoạn quan trọng như nấu, trộn và làm nguội đều diễn ra dưới sự kiểm soát chặt chẽ về nhiệt độ và áp suất, nhằm đảm bảo thành phẩm kẹo dẻo đạt độ mềm mại, dẻo dai, đồng đều về kích thước và hương vị.
Nhờ vào quy trình sản xuất khép kín và đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm, Công ty Thiên Phú luôn cam kết mang đến cho thị trường những sản phẩm kẹo dẻo đạt tiêu chuẩn hiện nay, đáp ứng nhu cầu và sự tin tưởng của người tiêu dùng.
=>>> Xem thêm : Dây chuyền sản xuất kẹo dẻo
Kết luận
Tóm lại, quy trình sản xuất kẹo dẻo Chip Chip đạt chuẩn ngày nay là sự kết hợp giữa công nghệ hiện đại và các bước kiểm soát nghiêm ngặt để mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm an toàn và chất lượng.
Những thông tin chi tiết về quy trình sản xuất kẹo dẻo trên đây được công ty Thiên Phú nghiên cứu và chia sẻ đến bạn đọc. Hy vọng qua bài viết này, bạn đọc đã hiểu rõ hơn về các bước sản xuất kẹo dẻo đạt chuẩn và quy trình hiện đại của Thiên Phú. Chúng tôi mong rằng thông tin này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cam kết của Thiên Phú trong việc mang đến những sản phẩm an toàn, chất lượng, và đáng tin cậy cho người tiêu dùng.
>> Xem thêm :
